明年4月底前，武汉市所有周黑鸭门店有望全部推行气调保鲜包装，告别散装售卖时代。昨日上午，湖北周黑鸭食品有限公司合伙人郝立晓在接受记者采访时透露。

此前曾有媒体报道周黑鸭存在大肠菌群和菌落总数超标问题，郝立晓介绍说，散装卤制品味道好但不易保存，真空包装便于保存但口感又不太好，为此，周黑鸭研制推出了气调保鲜包装产品。使用该包装的产品一般保质期可达15天左右，同时也杜绝了产品在运输销售过程中交叉污染的风险。

据了解，目前，北京、上海、广州、深圳的周黑鸭门店全部采用这种包装形式，在武汉市场主要是在机场、火车站等门店销售。该公司计划今年底、明年初在武汉市场全面推行气调保鲜包装，届时散装售卖的周黑鸭产品将停止销售。

郝立晓透露，湖北周黑鸭食品有限公司计划投资1.5亿元打造周黑鸭养殖屠宰项目及辅料基地，严格考核供应商资质，不合格原辅料绝不入库，并同养殖户签订养殖协议，明确养殖要求，保障原料安全合格。

此外，周黑鸭还计划探索建立产品追溯体系，届时通过扫描周黑鸭包装上的条形码或二维码，就能查到原产地、生产时间等信息。（记者 罗婷）